蜂蜜为什么要浓缩?浓缩蜜是假蜂蜜吗?

现如今市场中存在很多浓缩蜜，有些消费者对此不太了解，不明白为什么要把蜂蜜浓缩，今天小编就给大家好好说一下这个事情。

大家都知道蜂蜜是勤劳的小蜜蜂带给大家的，但是很多人对于小蜜蜂采蜜、酿蜜的过程还不太了解。要想酿造出优质的蜂蜜，小蜜蜂首先将花蜜采集带回蜂巢，交由内勤蜂进行酿造。内勤蜂则会经过不断的吞吐以及抖动翅膀和舞动身体蒸发掉花蜜中对于的水分，再将自身分泌的多种活性酶加入，一般这个过程需要经过7-15天左右的时间。

由此看来小蜜蜂将蜂蜜酿造成熟的周期比较长，若是保证质量，就会错过花期，影响产量。而收购商在收购蜂蜜的时候，价格给的差别不大，这样对于蜂农来说，利益会减少。所以有些蜂农为了增加收益，不等蜂蜜成熟就取蜜，有时候甚至1-2天就取出。

这时候取出来的蜂蜜也就是大家常说的水蜜，含水量大，含有的营养物质极少，还容易发酵变质。这样的蜂蜜由于不符合国家标准，并不能在市场中售卖。由此商家为了去除水蜜中多余的水分，会采取高温加工的方式，蒸发掉多余的水分，使其形成符合国标的蜂蜜，这样的蜂蜜也就是浓缩蜜。

成熟的蜂蜜不需要进行处理，而水蜜只有经过浓缩才可以蒸发掉其含有的多余的水分。不过田野牧蜂并不建议大家食用这样的蜂蜜，毕竟本身营养物质就不少，经过高温加工后所含的营养成分就更少了，滋养身体的效果不大。